החשיבות של ספק טוב בעבור העסק שלך היא עצומה.
איכות הספק, השירות שהוא נותן לך ומוצריו יקבעו במידה רבה את איכות התפריט בפועל,
שירות הלקוחות שלך וכמובן היקף ההוצאות על סחורות ושירותים.
בסופו של יום בחירת ספק מוצלחת תשרת אותך בשורת הרווח הסופית (ולא ההפסד).
גם אם אתה כבר עובד עם ארסנל ספקים קבוע מאמר זה יזכיר לך נקודות חשובות ליישום.
אז איך בוחרים ספק מצויין?
הגודל כן קובע
ספקים גדולים מאופיינים בד"כ באיכות מוצר טובה מאוד, אישורים נדרשים כחוק ומחירים נוחים.
לספקים הגדולים יש מוניטין לשמור עליו והם ישקיעו משאבים רבים (ויש להם כאלו) באבטחת איכות מזון,
שינוע מסודר ומחירים אחידים. אולם ספק גדול לא "רעב" לכספך.
לכן השירות האישי (ובמקרים דחופים זה קריטי) לעיתים נפגם בשל בירוקרטיה של החברה.
המוצרים מגיעים באריזות גדולות (שיש בכך יתרון כספי אם היקף עבודתך עם המוצר גדול,
אך אם לא הרי שיישארו בידייך\בפח שלך מוצרים ללא שימוש)
ופעמים רבות גם תנאי התשלום יהיו קבועים ללא אפשרות דיחוי\ שינוי במקרה הצורך.
ספק קטן לעומת זאת יעשה הכל על מנת שתהיה מרוצה, תמליץ עליו למסעדנים אחרים ותהיה שגריר חיובי.
מסיבות אלו הוא ישקיע במוצר איכותי (לפחות בתחילת ההתקשרות..על כך נרחיב בהמשך),
יספק בכמויות הנוחות לך לעבודה וייתן שירות יוצא דופן- מהיר, אישי, מתחשב וגמיש.
מצוינות השירות
הקפד לבחור ספק הנותן שירות מצוין, ודאג ליידע אותו אם אינך מרוצה.
שירות טוב יבוא לידי ביטוי בזמינות גם בשעות או ימים שאינם שגרתיים,
גמישות- למשל בימי אספקה, גודל אריזה או מוצר חלופי , יושר ועקביות.
לדוגמה, הודעה מראש לפני עליית מחירים צפויה ולא לאחריה תיתן לך אינדיקציה טובה לגבי רמת ההגינות שלו.
אם אתה מרגיש שקיבלת מהספק שלך את כל אלה- זכית!
מגיע לך!
אם אתה לקוח טוב ויציב- יש לך כח מול הספק.
תוכל להשתמש בו על מנת לקבל בונוסים בצורת סחורות\ זיכויים,
לקנות מלאים מראש ולקבל הנחות משמעותיות או אפילו לקבל ציוד תפעולי בתמורה לרכישה בסכום מסוים.
לדוגמא- כוסות קפה (עם לוגו!) בקניית פולי קפה\ השכרת מכונה, קבלת מכונת סחיטה
בקניית גזר טרי \תפוזים בכמות מסוימת ועוד.
שאל מידי פעם את הספק שלך מה התחדש וכיצד תוכל ליהנות מהנחות.
בלי הפתעות
אחת הבעיות בקבלת סחורה (בעיקר סחורה טרייה) היא חוסר אחידות בטיב הסחורה ו\או במחיר.
חשוב לשים לב לכל שינוי קטן בטיב\כמות הסחורה שאתה מקבל, להיות "עם היד על הדופק"
ולתת לספק להבין כי הוא בבחינה מתמדת ואתה עומד על המשמר.
האם הסחורה הגיעה טרייה או "עייפה"? האם הכמות המצוינת על החשבונית היא הכמות אותה קיבלת?
האם המחיר הוגן ועל פי ההסכם ביניכם או שיש שינויים קיצוניים?
בד"כ ניתן לצפות להפתעות אלו לאחר תקופת מה מחתימת ההסכם ותחילת העבודה ולא בתחילתה.
יש לשים דגש חשוב על בדיקת ההסכם ביניכם מידי תקופה ולבצע בחינות מדגמיות לאיכות,
גודל ומחיר הסחורה ולפעול בהתאם מול הספק.
כדאי: לשקול ירקות עם הגעתם מידי יום ולהשוות מול החשבונית.
בספקי מוצרי חלב\ קונדיטוריה וודא כי אתה מקבל זיכויים על החזרת ארגזי פלסטיק ולא מחויב עליהם יתר על המידה.
סקר שוק מתמיד
לכל ספק, גם אם הוא מונופול בתחומו- יש תחליף.
אם אינך מקבל מהספק שלך את המרב לטעמך, אל תהסס לפנות לספקים נוספים.
חשוב מאוד לבצע סקר שוק מידי תקופה. לסחורות בעלי מחירים משתנים (כגון ירקות\ דגים טריים),
כדאי לבצע סקרי שוק בכל עונה או רבעון.
לספקי ציוד מתכלה או יבואנים אפשר לבצע סקר שוק חצי שנתי.
כדאי להשוות מחירים בין ספקים, להשוות סלי קניה וכדאי לא "להניח את כל הביצים בסל אחד" ולתת בלעדיות לספק זה או אחר.
כך תוכל להיות בטוח כי גם הוא יעמוד על המשמר וישתדל לעשות את המיטב לאורך זמן.
טיפ- בדיקת מחירון מועצת הפירות והירקות מידי שבוע והשוואת המחירון למחיר של הספק שלך ייתנו לך מדד לגבי הוגנות המחירים.
חשוב להשוות מחירי ירקות אל מול אותו יום עבודה.
חותמים חוזה
לאחר שביררת את תנאי ההסכם (תנאי תשלום, ימי אספקה, מחירים),
תוכל להוסיף שאלות חשובות שמענה עליהן ייתן לך תמונה טובה יותר לגבי התנהלות הספק מולך, כגון:
- מה נוהל החזרת סחורה שפג תוקפה\ פגומה\ הגיעה בטעות?
- מתי מגיעים זיכויים על סחורה שהוחזרה? במרוכז בסוף החודש\ לאחר הוצאת חשבונית\ בתעודת המשלוח הבאה
- האם ישנה גמישות בימי אספקה במקרה הצורך? (אם נתקעת בלי מלאי למשל במוצ"ש)
- האם ניתן להתאים גודל אריזה של מוצר לצרכייך? למשל לקנות לפי קילו ולא לפי קרטון
- האם ישנו מחיר מינימום להזמנה? (האם אוכל לעמוד בו?)
- במוצרים עונתיים- האם ניתן לקבל מחיר שנתי?
- במקרה של ספק קטן -בקש שם של לקוח אחד ממליץ ודבר איתו.
לסיכום
החיפוש אחרי ספק טוב יכול להיות ארוך ומייגע, אבל חשוב להשקיע בו זמן ומאמצים.
לאחר שבחנת מספר ספקים בכל תחום-ערוך השוואה בכל הנושאים שהזכרנו ובחר את מי שמתאים לך ולעסק שלך יותר.
ולמען הסדר הטוב- הספק שלך עובד איתך ולא אצלך!
יחסים טובים עם ספק גדול או קטן תמיד ישחקו לטובתך, הן מבחינת השירות שתקבל ואף במחיר.
אז שיהיה בהצלחה!